Desde que no vivo en Granada la feria aun adquiere un caracter más importante en mi vida ya que es una de las tradiciones que por muchos años que lleve fuera no cambia. Además este año por fin estaremos todas dandolo todo aunque sea un dia en el ferial ya que otros años examenes y otros quehaceres no nos lo han permitido.
Como no podia ser menos y coincidiendo con el inicio de la feria hoy os presento una receta made in Granada que define el estilo granaino en la cocina y que es un plato sano y sencillo con el que seguro quedais bien.
Comenzamos...
Ingredientes
Habas peladas (cantidad variable según numero de comensales)
Cebolla
Jamón serrano
Pimienta negra molida
Vino blanco
Elaboración
En primer lugar yo siempre pongo las habas en un cazo a cocer durante unos 8-10 min para que esten más tiernas. Hay gente que este paso se lo salta y las deja cocer en la misma sarten con vino blanco cuando ya estan con todos los ingredientes, a gusto del consumidor jajaja!!
Poner en una sarten un poco de aceite de oliva y pochar la cebolla, añadir el jamon cortado en trozitos pequeños y cuando ya este un poco hecho se añaden las habas. Cuando ya tenemos todos los ingredientes se añade un poco de pimienta negra y una buena cantidad de vino blanco y se dejan hervir un rato en la sarten para que cojan sabor. Cuando se consuma el vino se dejan dorar un poco las habas y ya teneis listo el plato.
