Cookiebrownies de chocolate

Cookiebrownies de chocolate

Esta receta se la quiero dedicar a una de las fieles seguidoras de mi blog que ahora que es toda una señora casada necesita recetitas buenas para su marido jajaja!! Ro ya me contaras que tal te ha salido. Mañana sigo con el bizcocho de calabaza ;) tq**

Para la masa de galletas:

150gr mantequilla a temperatura ambiente
200gr harina
80gr azúcar moreno
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 cucharadita de sal
115gr de trocitos de chocolate

Para hacer la masa de galletas tenemos que tener la mantequilla a temperatura ambiente. La mezclamos con el azúcar hasta que este bien intregrada.  Después mezclamos la harina (previamente tamizada) con la vainilla, la sal y los trocitos de chocolate.  Hay que mezclar hasta que todos los ingredientes esten bien integrados.

Después cogemos los modes que vamos a utilizar y ponemos tiritas de papel de horno para que luego cueste menos desmoldarlos.

Nos engrasamos las manos para que no se pegue la masa y colocamos la masa en el fondo de estos.

Para la masa del brownie:

250gr mantequilla a temperatura ambiente
150gr de chocolate (mejor si es negro)
4 huevos
300gr azucar
120gr harina

Se mezclan los huevos con el azúcar sin batir, solo mezclarlos. 

Por otro lado, derretimos la mantequilla en el microondas. Luego se añade el chocolate en trocitos. Si no se derrite entero se ponen otros segunditos en el micro hasta que este bien integrado.

Después añadimos la mezcla de la mantequilla y el chocolate con los huevos y el azúcar. Tamizamos la harina y se añade también a la mezcla anterior. Se mezcla hasta que este todo bien integrado y no haya grumos.

Sobre la masa de galletas ponemos un trocito de chocolate entero que después se derretirá y quedará genial.

Añadimos la masa de brownie a los moldes donde previamente hemos puesto la masa de galletas al fondo.

Precalentamos el horno y metemos los moldes a 180º durante 20-22 minutos, depende del horno.

Una vez pasado este tiempo lo sacamos del horno, se deja reposar entre 5-10 minutos y luego desmoldamos con cuidado ya que quedara tierno y se desmorona facilmente.

El objetivo es que quede tierno por dentro pero las paredes bien hechas, así obtendremos una textura cremosa y muy diferente que os encantará.